昆明SC证
您当前的位置 : 首 页 > 新闻中心 > 技术知识

昆明办理食品生产许可证SC 需要什么材料

2020-05-11

昆明办理食品生产许可证SC 需要什么材料

一、发证产品范围及申证单元

实施食品生产许可证管理的肉制品是指以鲜、冻畜禽肉为主要原料,经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化(或不熟化)和包装等工艺制成的肉类加工食品。


昆明食品生产许可证肉制品的申证单元为5个:腌腊肉制品;酱卤肉制品;熏烧烤肉制品;熏煮香肠火腿制品;发酵肉制品。腌腊肉制品申证单元包括咸肉类、腊肉类、风干肉类、中国腊肠类、中国火腿类、生培根类和生香肠类等;酱卤肉制品申证单元包括白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类、肉松类和肉干类等;熏烧烤肉制品申证单元包括熏烧烤肉类、肉脯类和熟培根类等;熏煮香肠火腿制品申证单元包括熏煮香肠类和熏煮火腿类等;发酵肉制品申证单元包括发酵香肠类和发酵肉类等。


在生产许可证上应注明获证产品名称即肉制品及申证单元名称,即肉制品(腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品)

肉制品生产许可证有效期为3年,其产品类别编号为0401

昆明食品生产许可证

二、基本生产流程及关键控制环节

申证单元名称

基本生产流程

关键控制环节

容易出现的质量安全问题

腌腊肉制品

选料→修整→配料→腌制→灌装→晾晒→烘烤→包装

注:中国腊肠类、生香肠类需经灌装工序。

1.原辅料质量,

2.加工过程的温度控制,

3.添加剂,

4.产品包装和贮运

食品剂超量,

产品氧化,酸败及污染

酱卤肉制品

选料→修整→配料→煮制→(炒松→烘干→)冷却→包装

注:肉松类需经炒松、擦松、跳松和拣松工序;肉干类需经烘干工序;肉糕、肉冻等需经成型工序。油炸肉类需油炸工序。

1.原辅料质量,

2.添加剂,

3.热加工温度和时间,

4.产品包装和贮运

食品剂超量及微生物污染。

熏烧烤肉制品

选料→修整→配料→腌制→熏烤→冷却→包装

1.原辅料质量,2.添加剂,3.热加工温度和时间,4.产品包装和贮运

食品剂超量、苯并(a)芘及微生物污染。

熏煮香肠火腿制品

选料→修整→配料→腌制→灌装(或成型)→熏烤→蒸煮→冷却→包装

 

1.原辅料质量,2.添加剂,3.热加工温度和时间,4.产品包装和贮运

食品剂超量及微生物污染。

发酵肉制品

选料→修整→配料→腌制→灌装(或成型)→发酵→晾挂→包装

 

1.原辅料质量,2.添加剂,3.发酵温度和时间,4.产品包装和贮运

食品剂超量及微生物污染。


标签

下一篇:没有了

最近浏览:

相关产品

Copyright © 云南创客邦企业孵化有限公司 All rights reserved 备案号: 专业从事于环评报告,SC证,排污许可证办理, 欢迎来电咨询! 技术支持:祥云平台 服务支持:云南腾创